LES ENTREES	PRIX PAR PERS
Terrine de Foie Gras de Canard Frais, Poire CaraméliséeConfiture  d’Oignons  et  Chutney  de  Fruits	14,00 €
Duo de Terrines  (Canard et Gibier) Confiture  d’Oignons  et  Chutney  de  Fruits	12,00 €
Gratin de Fruits de Mer, Sauce Homardine Champignons Sauvages	15,00 €
Pressé Froid de Filets de Sole  Sauce Mayonnaise à la Menthe ou à la Tomate ou aux Herbes ou  aux Epices	20,00 €
LES POISSONS ET CRUSTACES
Dos de Sandre Grillé  Sauce  Béarnaise   Ou   au Vinaigre de  Cidre et Julienne de Pommes Fruits	20,00 €
Coulibiac de Saumon Frais d'Ecosse (en Feuilletage) (06 Pers Mini) Accompagné de Riz, Escalopes de Saumon et Filet d'Esturgeon	19,00 €
Blanquette de Homard  aux Petits Légumes Sauce au Vermouth Légèrement Crémée	33,00 €
Gratin de Langoustines  Sauce Crème Légère au Vermouth OU  de  Fruits  de Mer	24,00 €
Cocon de  Filets de Sole   (Mini  04  Personnes) OU Dos de Turbot au Champagne    Accompagnés de Julienne de Légumes	24,00 €
LES VIANDES
Jambon Rôti et Braisé  Sauce au Madère Entier    ( pour 20  à  25 personnes )	160,00 € entier
Poularde de Bresse  (Mini  4  Personnes)  (au citron  ou au Vinaigre  ou  au  Morilles)	25,00 €
Filet de Bœuf  en Feuilleté (Mini  4  Personnes) Garniture de Légumes	28,00 €
LES DESSERTS
Millefeuille caramélisé aux fruits de saison	10,00 €
Assiette Symphonie   (assortiment de 5 petits entremets)	12,00 €